Påskbordet riskerar att bli en dyr historia i år med en hög inflation och matpriser som fortsätter stiga. Bara i mars ökade priserna med 0,8 procent, enligt den oberoende sajten Matpriskollen. På ett år har det gått upp med 17 procent.
Många traditioner kretsar kring middagsbordet och där är påsken är inget undantag. Trots ökande priser är maten fortfarande en central del i påskfirandet, anser Richard Tellström, docent i måltidskunskap.
– Årshögtider satsar vi mer på, de är mer påkostade. Så vi sparar på andra måltider under april månad medan påsken får kosta vad den kostar. Man kanske är lite observant på vad saker och ting kostar, men man vill kunna fira påsken med mat, säger han.
Laga färre rätter
Tellström anser att människors kreativitet sätts på sparlåga när det kommer till mat i kristider, därför återanvänds igenkännbara maträtter och gamla recept. Enligt honom är det bättre att lägga pengar på några få väl valda livsmedel i stället för alla tillbehör som hör påsken till.
– Den som vill spara av ekonomiska skäl har stora möjligheter i äldre festmat, till exempel att göra gratänger. Vad kan en gratäng innehålla? Allting, säger Tellström.
Leta i frysen
Matexperten råder att ta fram de drycker man sparat hemma för ett speciellt tillfälle – tiden att plocka fram dessa är nu.
– Människor sparar saker i frysen för att ha vid ett bra tillfälle, alltså finare delikatesser och sånt. Kanske är det fina tillfället den här påsken? Så det är dags för en frystömning. Att hitta hjortron, löjrom, kanske en älgstek som ligger fryst, säger han och tillägger:
– Ner och leta i frysgömmorna efter bortglömda delikatesser.
