När Naturcentrum i Trädgårdsföreningen stod inför sitt tioårsjubileum kläcktes idén att låta eleverna på Anders Ljungstedts gymnasium tillaga maten. Lars "Pluto" Johannison, kocken som tidigare drev Trädgårdshotellet i Åtvidaberg tillkallades för att leda eleverna. Och råvarorna kommer från jubilaren själv.

Naturcentrum har levererat squash, bönor, pumpor, vita morötter och röda morötter. Och en och annan potatis.

För eleverna på Ljunkan passade det alldeles utmärkt. Som en del i utbildningen på Hotell- och restaurangprogrammet finns kursen Mat och hälsa.

-- Och den är unik för den här skolan, den finns bara här, Egentligen så lär vi oss att laga vanlig mat, men mat som är bra för nutidens människa som sitter mycket still, förklarar läraren Rigmor Hane.

Och i sån mat ingår mycket grönsaker.

Eleverna som valt kursen jobbade hela torsdagen med att laga till allt som ska bjudas bort på lördag.

-- Det är lite annorlunda, mycket mer att göra, och så brukar vi inte ha pumpor i vanliga fall, säger Emil Roback som är en av tredjeårseleverna i köket.

Förutom Rigmor Hanes vakande öga finns också Lars "Pluto" Johannison närvarande som handledare. Han låter alla som vill provsmaka vita morotsbitar kokta i dill. Det är en av rätterna som besökarna vid Naturcentrum kommer att bjudas på lördag.

-- För min del handlar det här om att förmedla kunskap om hur man lagar mat, hur man handhar grönsaker och kanske också vad det finns för grönsaker.

-- Vita morötter har vi aldrig haft förut, säger Kelli Carlfjord som tillsammans med Maria Bältheden ser till att de blir skalade.

Åtta olika rätter, samtliga baserade på grönsaker ska tillredas.

-- Det är viktigt att vi för kunskap om råvaror vidare, säger Lars "Pluto" Johannison, annars är det snart bortglömt.

Och det säger han i en tid när matlagningsprogrammen är rekordmånga på tv. Men dem ger han å andra sidan inte mycket för.

-- De är inte till för att öka kunnandet om mat, det är underhållning. De är inte pedagogiska, inte till för att tittaren ska lära sig något.

Och som underhållning jämför han det med att se en konsert på tv utan ljud.

-- Du känner ingen lukt och ingen smak.

-- Att laga mat handlar om att ge något, du lagar inte mat till dig själv, säger han. Du lagar till dina gäster eller din familj, men att laga till sig själv är trist.

Och han har ett tips till industrin, istället för att producera helt färdiga rätter borde de ta hand om de tidsödande långkoken.

-- Industrin skulle kunna sälja färdigkokt kött till kalops, eller dillkött, men låt konsumenten sätta samman maträtten själv. Det är det som är det roliga.

På lördag ska fem av eleverna med till Naturcentrum för att bjuda besökarna, det ska också lagas en del mat på plats. Och alla recept kommer att finnas för den som vill veta hur maten tilllagas.

-- Det här är lite mer på riktigt, säger Emil Roback där han står bland bönorna, vi ska ju bjuda på det här.

I vanliga fall brukar det mesta de lagar konsumeras av eleverna själva.

FOTNOT: Naturcentrum firar på lördag mellan 11 och 15. Stadsträdgårdsmästare Carl Blomqvist inleder och "Pluto" presenterar maträtterna klockan 11.