I en motion som lämnats in till kommunfullmäktige i Linköping föreslår Vänsterpartiet att kommunen i regel ska bekosta vegetarisk kost istället för kött. Partiet menar att kommunen bär ett stort ansvar eftersom klimatförändringarna är ett faktum och där köttkonsumtionen har en stor påverkan på klimatet. Enligt motionen ska de som äter i kommunens verksamhet ges möjlighet till fortsatt köttkonsumtion, men enbart efter att ha lämnat in ett intyg om specialkost.

– Det är viktigt att ändra beteendet hos barn för att långsiktigt få en mindre köttkonsumtion och minska klimatpåverkan, säger Jessica Eek, gruppledare för Vänsterpartiet i Linköping.

Deras förslag skulle leda till en annan typ av matsvinn, där Jessica Eek hävdar att det ur klimatsynpunkt är bättre att kasta vegetarisk mat än kött. Därför menar hon att det är bättre att köttet tillagas på beställning istället för att vara det huvudsakliga alternativet.

Artikelbild

– Kött är dåligt för miljön och för hälsan. Att nästan all mat som serveras har kött som bas är galet, säger hon.