Crème fraiche, brynt lök, ruccola och parmesan
2 dl Kikärtsmjöl
2 dl Vatten
2 msk Olivolja
1 tsk Salt
3 dl Crème fraiche
1 gul lök, brynt
50g ruccola
2 msk parmesan, riven
olivolja
svartpeppar

Blanda kikärtsmjöl, vatten, olivolja och salt. Låt det stå och svälla en stund. Stek sen fina crêpes i en panna med lite olivolja. Toppa sen den nystekta crepen med crème fraiche, lök, ruccola, parmesan, lite olivolja och svartpeppar.