Sedan nyår får barnen i Linköping lättprodukter i skola och förskola.Bregott har ersatts av Lätt och lagom.Det har fått både föräldrar och barn att reagera.
- Jag är inte förvånad över reaktionerna. Frågor kring mat väcker alltid många känslor, säger Barn- och utbildningsnämndens ordförande Catharina Rosenkrantz (M).
Inför en upphandling av skolmat vid fem tillagningskök under förra våren förtydligade utbildningskontoret på uppdrag av Barn- och ungdomsnämnden vad man menar med kvalité.
Ekologisk och etisk
I kravspecifikationen infördes då att viss mat ska vara ekologisk och etisk. Dessutom infördes ett krav på lättprodukter.
Upphandlingen vanns av LK Kost och Restaurang som beslutade att samma krav också skulle gälla i övriga tillagningskök och mottagningskök.
Förändringen genomfördes första januari.
Ett par dagar senare märkte barn, föräldrar och personal att Bregotten var slut och att endast lättprodukter serverades.
Många samtal
Sedan dess har LK Kost och Restaurang och skolkontoret fått många samtal och mejl.
- Föräldrarna är oroliga för att barnen inte får i sig vad de behöver när det serveras lättprodukter, säger Kerstin Gunnarsson för LK Kost och Restaurang som märkt av reaktioner hos förälder.
Även ansvarig tjänsteman på utbildningskontoret Helena Rolandsson har fått samtal från undrande föräldrar.
- Det finns flera åsikter om hur mycket fett och vad för slags fett barnen behöver. Den instans Barn- och ungdomsnämnden lutar sig mot är Livsmedelsverkets rekommendationer.
Två varmrätter
Så här ser de ut:
ºDet bör finnas två varmrätter att välja på varje dag. En kan vara vegetarisk.
ºBröd, lättmargarin, mjölk, vatten och ett salladsbord med minst fem olika sorters grönsaker ska finnas som tillbehör till skollunchen varje dag.
Catharina Rosenkrantz är övertygad om att Barn- och ungdomsnämnden gjort rätt som förlitat sig på Livsmedelsverkets samlade bedömning.
- Vi kan inte gå på enskilda rapporter och debatter i massmedia. Vi måste lita på den myndighet som har till uppgift att ställa samman forskning.
- När är det gäller synen på mättat fett, som finns i mjölkprodukter är man entydig. Den måste minskas. Sambandet med hjärt- och kärlsjukdomar är helt klart, säger Livsmedelsverket.
"Vi följer debatten"
Hon påpekar att nämnden naturligtvis följer debatten.
- Skulle Livsmedelsverket komma med andra riktlinjer följer vi naturligtvis dem.
Under våren kommer en extern konsult att utvärdera skolmaten när det gäller kvalité samt ekologisk och etisk märkning.