Som Corren rapporterade i tisdags var stämningen upprörd när miljöskyddsinspektörerna, tillsammans med polisen, kom för att stänga sushibaren.

- Hon kastade saker i golvet. Inte på oss, men i golvet. Polisens bedömning var att ta med henne till polisstationen, berättar Malin Hultegård, gruppchef livsmedelstillsyn på miljökontoret.

Anledningen till att polisen var där var att sushibarens ägare, Liming Shen, fortsatte hålla öppet, trots beslut om stängning. Själv förklarar hon det med att hon inte förstår den svenska byråkratin och önskar att myndigheten tydligt kunde förklara för henne vad det är hon måste åtgärda i stället för att skicka en massa papper.

- De bara säger "gör det" men förklarar inte hur man ska göra det.

- Jag förlorar jättemycket pengar och kommer att gå i konkurs. I Sverige är det jättehårt att vara egen företagare. Det är ingen som bryr sig om dig. Det är bättre att låta oss fixa det här och hålla öppet, säger Liming Shen.

Yiqiban brister på tre punkter: lokalens utformning - dörren mellan toaletten och rummet där sushin bereds bör vara tätare och ventilationen är inte tillräcklig, bristande kunskap om livsmedelshygien samt otillräckliga rutiner för en säker livsmedelshantering.

- De här punkterna är basen för att kunna producera livsmedel. Det är de viktigaste punkterna, säger Malin Hultegård.

Hon menar att det är väldigt ovanligt att stänga ner en restaurang men om bristerna är tillräckligt stora och inte åtgärdas så har de inget val. Liming Shen har haft flera veckor på sig men fortfarande finns många av problemen kvar.

Läs mer om stängningen av Yiqiban i fredagens tidning.