På tisdag fyller Krister Björk i Björka, farmare, konsult och världsmedborgare, 60 år och firar på gården den 7 augusti Han har nyss hittat hem efter ett kringflackande liv i ett tiotal länder.
-- Jag blev fascinerad av strutsar under min ungdomstid i Sydafrika, säger han. Det är trivsamma djur, pålitliga och lätta att ha att göra med.
Krister lämnade Sverige som 18-åring och kom tillbaka 40 år senare. Då hade han jobbat på olika positioner i Tetra Pak, från servicekille till teknisk direktör, och varit bosatt i flera världsdelar.
-- Jag har fortfarande konsultuppdrag på heltid åt företaget och får vara beredd att ge mig av på kort varsel.
Drygt 70 kilometer i timmen, topphastigheten för avelsstrutsen Benny, räcker inte för Krister. Det är högsta rusch, och högsta bonus på SAS, som gäller. Han är beredd att lyfta när problem ska avhjälpas på någon avlägsen plats.
Men basen finns numera på gården sju kilometer utanför Motala, där 60-åringen håller farten uppe med hjälp av en fyrhjulig terrängmotorcykel. Det är dock hustru Nancy som har huvudansvaret för strutsuppfödningen.
-- Vi har byggt en gårdsbutik som förhoppningsvis kan öppna i höst. Det är en förutsättning för att få lönsamhet.
Sedan lycksökarna gjort sitt finns numera bara tre registrerade strutsfarmare i Östergötland, konstaterar Krister. Han samarbetar med sina länsbröder i Valdemarsvik och på Vikbolandet.
-- På så vis kan vi garantera östgötska produkter och konkurrensdugliga priser på gårdarna.
Strutsfilén kostar 240-250 kronor kilot, men det ska också finnas enklare kött, korv, fjädrar, ägg och annat smått (och stort) och gott.
Efterfrågan är större än tillgången i landet, eftersom det förväntade jättelyftet i branschen ännu inte kommit.
Det är lätt att kläcka idéer men svårare att hantera ägg och kycklingar.
Många strutsägare har, i motsats till strutsarna, stoppat huvudet i sanden.
I början på 2000-talet kalkylerades med en tiofaldig slaktökning inom en snar framtid, från 3 000 till 30 000 strutsar. Men höjningen har blivit betydligt blygsammare.
-- Vi fortsätter satsa och kommer att hålla på minst fem år till, säger Krister och får medhåll av Benny, polaren på två och en halv meter som han närmar sig med stor respekt.
Hanen bor ihop med tvenne hönor men ska snart få två till i hägnet. Det behövs för att tillfredsställa Bennys behov.
-- Han är cirka tio år och har en enorm kapacitet, konstaterar farmare Björk.
Varannan dag hämtar han två ägg, som levereras punktligt av de båda hönorna. Det är småskalig verksamhet på gården, där det just nu finns ett 20-tal kycklingar och nio slaktdjur. Men man planerar en större produktion. Det är inte bara Benny som kräver det, lönsamhetskalkylen gör det också.
32 års arbete för världsledande Tetra Pak har lärt Krister Björk att se risker och möjligheter.
Det började i Sydafrika, fortsatte i Taiwan, Singapore, Australien, Kuwait, Korea, Cypern, Skåne (Lund), Singapore igen, Polen, Vietnam, Indonesien, Singapore för tredje gången och slutade i - Björka.
Om den tekniske rådgivaren kan fixa föremål och maskiner på hemmaplan? Jajamän, han har uppenbart god hand med exempelvis fodertråget.
-- Och jag har bytt lager på höpressen, som ska köras i eftermiddag.
Vi glömde fråga jubilaren vad han bjuder på till 60-årskalaset. Men i samarbete med viktväktarna presenteras ett nytt strutsrecept varje vecka.
Så risken är liten att det ska bli pannkaka av alltihop.