Vilken tur då att Maria Halme Pettersson är mammaledig från sitt bageri så att hon hinner baka åt sina gäster!
-- Men jag får också hjälp av svärmor, som tar med sig tårtor från Småland, berättar hon.
Maria är säker på att det fungerar. Som ensam ägare till Edens bageri i Johannelund har hon insett att man inte ska oroa sig i onödan.
-- Jag håller kontakt med mina kunder även under mammaledigheten och tar vissa arbetspass.
Men hennes man Joakim har visat sig bli en förvånansvärt duglig assistent. Han är sportjournalisten, som bytt penna mot pensel, block mot smörpapper och praktiserar hos sin fru. Det får bli mer baksida än framsida i fortsättningen.
-- I sommar ska bageriet genomgå en rejäl restaurering. Den är verkligen välkommen.
Maria startade firman med sin dåvarande man 1991. De hoppades kunna försörja sig på direktförsäljning i butiken.
Men efterfrågan minskade, särskilt när posten försvann. Edens bageri behövde bredda sortimentet och kundunderlaget. Och det lyckades man med.
-- Vi har blivit ett leverensbageri med mellan 25 och 30 kunder runt om i Linköping.
Brödet från Johannelund inmundigas bland annat på universitetet, fyra hotell, sjukhem, en golfklubb och hos polisen. Sortimentet är omfattande och växlar efter önskemål och efterfrågan.
-- Någon specialitet?
-- Edens kubb har vi haft hela tiden. Den är ständigt lika uppskattad.
Två heltidsanställda bagare knegar med degar hela natten och slutar kring den tidpunkt då chefen dyker upp. Maria får dock vara flexibel, också som nybliven mamma.
-- Jag kan rycka in och jobba ett par dagar ibland, men butiken hålls stängd tills vidare.
Maria har tre döttrar, Erika, 18 år, Elin, 14, och Emelie, 7 månader, vilka väl betraktar Edens bageri som rena lustgården. Den äldsta flickan har försett oss med en kort levnadsbeskrivning av sin mamma.
"Hon är född här i Linköping och bosatt i Slaka med sin man och tre barn. Just nu är Maria mammaledig, men annars driver hon ett bageri som ligger i Johannelund. På sin fritid tycker hon om att pyssla i sin trädgård och har även ett stort intresse för hästar och djur i största allmänhet. Födelsedagen firas med öppet hus från lördag eftermiddag tills det börjar ljusna!"
Inför högtidsdagen (24 april) är det ovanligt ruschigt i Edens bageri, som inte bara har en fest utan också en marknad att försörja. Producenterna garanterar att brödet kommer att räcka. Frågan är om dygnet gör det.