På grund av den hotande klimatkrisen bör vi radikalt minska konsumtionen av uppfött kött. Detta konkurrerar med odling av vegetabiliska livsmedel, och ger upphov till utsläpp av växthusgaser.
Många människor vill inte bli vegetarianer. Kött är som livsmedel positivt ur smak- och näringsmässig synvinkel.
Nu läser jag i Corren (2019-02-16) om familjen Carlsson på Herrsäter, öster om Grebo, i reportageserien ”Ett år på lantbruk”. De har stora problem med att viltet – hjort och vildsvin – äter upp grödorna och förstör markerna. Eftersom viltet gynnats av senare års milda vintrar skulle jakttrycket behöva öka betydligt.
Såväl hjort- som vildsvinskött är fantastiskt fint som människoföda – kanske bland det godaste kött som finns. Dessutom nyttigt och ”uppfött” på ett sätt som är positivt för både djuret och miljön.
Krävs det verkligen en Einstein för att lösa denna ekvation?