Skulle du vilja hälla i dig en blek sörja som innehåller hundratals helt otestade ingredienser? Vätskan utlöser direkt besvär hos många människor och allergiska anfall hos några. Den innehåller dessutom för mycket av ämnen som orsakar en rad folksjukdomar. Den ger också upphov till mer koldioxidutsläpp än de flesta andra livsmedel.
Det vill du inte? Undvik i så fall naturlig mjölk. Merparten av jordens befolkning tål inte laktos, några får allergiska reaktioner. Naturlig mjölk innehåller dessutom för mycket fett. Därför säljs den behandlad, homogeniserad och fettreducerad. Kor och andra disslande kreaturer står för tio procent av världens koldioxidutsläpp.
Ingen tycker om att bli lurad. Hurra för dem som avslöjar felmärkning och farliga tillsatser i maten. Men även dem som vill ha "naturliga" ingredienser luras ofta. Inom medicinen kallas de som enbart kränger naturläkemedel för Schamaner. De säljer därför att naturliga läkemedel inte behöver testas lika grundligt som konstgjorda mediciner.
Så är det också med livsmedel. Gissa vad nötter, bondbönor, champinjoner och potatis har gemensamt? De innehåller naturliga gifter som är cancerframkallande och även används i biologisk krigsföring. Några människor dör faktiskt av nötallergi. Oftast är naturliga gifter helt otestade.
De flesta människor är ganska kloka. Maten ska vara sund, god och miljövänlig oavsett om den är naturlig eller konstgjord. Därför har också successiva vågor av kollektiv ångest om konstgjord mat under de senaste 100 åren inte kunnat stoppa de industriellt processade livsmedlens intåg. Av en händelse har svenskars livslängd under denna period ökat snabbare än någonsin.
Och denna trend kommer att fortsätta. Här är några exempel som visar varför:
Glass görs i dag ofta av olika processade ingredienser och vanillin som görs av cellulosa. Naturlig glass däremot består mest av grädde och socker, bevisligen i dagens överkonsumerade mängder ansvariga för åtskilliga hjärtstopp och cancerfall. I denna naturliga glass finns även äkta vanilj från en exotiskt orkidé som odlas på Madagaskar. Om all vanillin skulle ersättas av äkta vanilj skulle det behövas 12 000 ton om året. Vad det skulle då hända med Madagaskars regnskogar? Och vad vore vitsen med det, när de flesta svenskar tycker att oäkta vanilj är godare?
Här är ett annat exempel: Bakmaskinen blev en flopp, trots all marknadsföring. Det "naturliga" brödet man bakar hemma av mjöl, vatten, salt och jäst var inte lika god som bake-off i butiken. Trots att det senare är gjord med mjölbehandlingsmedel och emulgeringsmedel som lyfter även sämre mjölkvaliteter. Men vad skulle hända om bara det bästa mjölet användes i bakning? Då skulle hälften av allt mjöl behöva slängas och världen skulle behöva hugga ner ofantliga mängder skog för att producera dubbelt så mycket mjöl. Eller tycker någon kanske att det sekunda mjölet duger gott till vietnameser och andra stackare?
Vi kommer säkert att fortsätta gnälla om tillsatser i livsmedel och fortsätta köpa alltmer konstgjord mat. Om tjugo år kommer vi förmodligen att smaska på laboratorieodlad kött med en perfekt fettmarmorering av Omega3. Inte konstigare än de odlade bakterier vi äter i dag och kallar för yoghurt. Eller varför inte låta en genförädlad gurka smälta på tungan som är godare än gåslever?
Jag tänker i alla fall fortsätta både att dricka mjölk och glädjas åt processade tillsatser i maten som till exempel salt (med tillsatt jod), vanillin och sötningsmedel. Helst vill jag också krydda hemma med fler av de aromämnen som livsmedelsindustrin frossar i.
Stefan Fölster