Namnet kommer av att Slakteriet ligger i gamla slakthusområdet i södra delen av Tornby. Det är restaurangen Bistro Latour som utökar sin verksamhet.
– Det är ett nytt koncept för oss. Vi ska ha olika musikstilar på scen, minst en gång i månaden, berättar Pierre Norrby.
Först ut är julrocken nu på lördag, som arrangeras i samarbete med studieförbundet Sensus.
Linköpings maskerade rockhjältar Märvel är främsta dragplåster. Deras fjärde album kom i mars och beskrevs av Correns expert på området som "smart hårdrock som har maskerats i en spännande tonårig huligan-skrud". På scen står även Supercharger och tre band till.
31 januari är det i stället reggae som serveras. Jamaicanska Norris Man och Papa Dee är två av de bokade artisterna. I februari planeras en blueskväll, men till den är inga artister klara än.
Att utmana etablerade scener som L'Orient, Palatset och Doom ser Pierre Norrby inte som något problem, inte heller att premiärkvällen krockar med festivalen Black Christmas i Norrköping.
– Vi räds inte konkurrensen, säger han.
Slakeriet har också en tydlig fördel jämfört med lokalerna inne i stan: om det behövs går det att få in riktigt mycket publik i lokalerna.
– Vi kan ta 600 personer, säger Pierre Norrby.