"I dag serverar vi aldrig kött alla dagar i veckan, så att efterleva motionens intentioner är inget problem. Dock vill vi ogärna låsa oss till att just måndagen är köttfri", säger nämnden i ett yttrande.
Motionen skrevs i våras av Inge Lindahl, Miljöpartiet. Hans önskan är att införa en köttfri dag i den offentliga utspisningen i Boxholm, där skolmåltiderna är en del. Syftet skulle vara att minska den vardagliga köttkonsumtionen. Enligt en FN-rapport kommer 18 procent av de globala utsläppen av växthusgaser från djurhållningen.