Skummig kantarellsoppa
200 g kantareller
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
5 dl mjölk
2 dl grädde
Svetta kantarellerna med lök i en kastrull. Tillsätt vitt vin och grädden, låt sjuda i cirka tio minuter.
Mixa med mixerstav till skummig soppa. Servera med lite smörstekta kantareller och krasse samt
nybakat surdegsbröd.
Happy cooking!
I Simons panna: Skummig kantarellsoppa
Simon lagar en riktigt mustig, värmande höstsoppa.
Foto:
Så jobbar vi med nyheter