– Vi är i frontlinjen mot viruset och om vi inte är skyddade är hela befolkningen i farozonen, säger doktor Salman Haseeb, en av dem som organiserar protesterna.
Demonstranterna fortsätter att arbeta på sjukhusen och turas om att protestera utanför hälsomyndigheternas kontor i provinshuvudstaden Lahore. Förutom de som hungerstrejkar deltar upp till 200 vårdanställda varje dag i protesterna.
Enligt Punjabs hälsomyndighet har sjukhusen nu fått tillräcklig skyddsutrustning.
Under flera veckor har vårdpersonal i landet klagat över att sjukhusen har en konstant brist på skyddsutrustning. Vid protester i staden Quetta i början av frihetsberövades ett 50-tal läkare.
Drygt 12 200 personer har bekräftats vara smittade av coronaviruset i Pakistan och 256 personer har avlidit, enligt det amerikanska Johns Hopkins-universitetets sammanställning.