KISA
Svaret är föreningen Kindamats temakvällar. I onsdags var det dags igen. Med kött som frestande rubrik.
Henrik Ekman, vetenskapsjournalist vid SVT, lockade till fullsatt salong i Kuben i Kisa.
– Kött har det talats mycket skit om, sa Ekman med rötter i eklandskapet vid Bjärka Säby.
Med hemtrakten som utgångspunkt snabbspolade han förloppet i svensk natur de senaste 300 åren.
Från måttfullhetens odlingar och hjorthägn via en närmast massutrotning av vilt till dagens landskap där ljusa ängar och hagar har fått stå tillbaka för mörka granskogar.
– Det är ett vemodigt landskap och det är med viss sorg man går in där.
I dag är viltet tillbaka. Med besked.
Vildsvin, hjortar, älg och rådjur, vilket i sin tur har lett till att även rovfåglar och andra fågelarter häckar i trakterna som aldrig förr.
– Med den viltstam vi har finns det hela tiden kött i våra skogar. Exempelvis för korpen som är asätare och som har ökat oerhört.
Sämre ställt är det med svenskt producerat kött från tamboskap, vilket leder till igenväxning i landskapet.
– Betande djur är själva förutsättningen, men har blivit en miljöfientlig företeelse i debatten där det betraktas som oetiskt att äta kött.
Henrik Ekman jämförde människors tidigare miljöengagemang där luft, vatten och jord stod i centrum.
– Det har ersatts med ett stort engagemang för den egna kroppen. Vad som händer med miljön vet man inte så mycket om. Där sitter miljö- och djurrättsrörelsen i samma båt.
Kött som högkvalitativ produkt slogs fast av kostvetare Carolina Ericsson. Ett drygt halvkilo i veckan per person ger ett tillräckligt tillskott av proteiner, järn och vitaminer.
– Det är lagom mycket för hälsa och miljö. Och ju mer djuren betar, desto mer omega 3-fettsyror som är jättebra.
Sista spiken i anti-köttrörelsens kista satte Peter Borring, LRF-ordförande i Östergötland. Med kunskap och statistik konstaterade han att:
* spannmål, bönor och linser som ersättning till betande boskap är svårt att odla i Kindas småbrutna landskap
* skyddsvärda betesmarker har lika många arter som en biotop i en regnskog
* ett slut för betesdjur i Kinda skulle betyda godnatt för stora delar av turismen i kommunen
Peter Borring vände sig en sista gång till publiken med uppmaningen:
– Ni kan göra skillnad. Det är viktigt att välja svenskt.
Han hänvisade till mjölk, frukt och grönsaker. Och kött.
– Fritt från salmonella, hormoner, gifter och liten risk för multiresistenta bakterier.
Lärorikt, men det hade varit kul att även få höra veganrörelsens argument.