Micke Holgersson ska precis börja måla den nya "våffeldisken". "Snart hoppas vi att den kan fungera som bardisk också. I år har vi sökt tillstånd för att få sälja alkohol", säger han.
Öknehults kursgård låg förra året ute till försäljning, och det var oklart vad som skulle hända med Våffelcaféet.
Delar av gården är nu såld, och bakgrunden till att caféet måste flytta är att deras hyresvärd har beslutat genomföra omfattande arbeten kring vatten och avlopp vid det gamla vandrarhemmet i Öknehult.
– Vi fick veta för två veckor sedan att de inte skulle hinna bli klara med allt till vår traditionella öppningsdag den 6 juni. Då fick jag hjärtat i halsgropen. Det var antingen att flytta eller lägga ned, säger Micke.
Han och Ninni agerade och drog ihop alla de känner för att hjälpa till att flytta Våffelcaféet till det stora huset i Öknehult, 500 meter från vandrarhemmet.
– Som mest har vi varit åtta personer här och jobbat samtidigt, säger Micke medan han visar den nybyggda våffeldisken och avdelningen för disk.
Och fredagen den 6 juni ska allt vara klart.
– Hantverkarna har lovat att vara klara på torsdag förmiddag, och efter det ska vi få ut bord och blommor. Och så har vi beställt en stor banderoll att hänga upp. Vi hoppas på fint väder på fredag – regn vore typiskt, säger Micke och skrattar.
Micke Holgersson är uppvuxen i Botkyrka kommun i Stockholm. Han flyttade till Kinda 2017, och han känner sig som en Kindabo.
Micke och Ninni har bott i Kinda sedan 2017. Under Covid-pandemin blev Ninni permitterad, och paret funderade på vad de skulle göra.
– Mamma, som är 88 år och ofta är här och hälsar på, sa: "Klart ni ska öppna ett våffelcafé", säger Micke.
Och så blev det alltså.
– Det gick bra från dag ett, säger Micke.
Hur kommer det sig?
– Den tidigare ägaren anordnade ridläger här, och det var nog många som hade varit på lägret och ville se stället igen. Sedan har ordet spridit sig.
"Vi har som tradition att de som sommarjobbar hos oss får hitta på en egen dessertvåffla", berättar Micke Holgersson.
Förutom att våfflorna nu kommer att serveras vid stora gården är årets nyhet en våffla med rökt hjort och pepparrotsgrädde.
– Pepparrotsgrädden har jag tränat mycket på. Det är svårt att få till rätt mängd. Men tårarna sprutar när jag står och river pepparrot, säger Micke och berättar att örten växer i slänten ner mot Stensjön.
Micke Holgersson har bråda dagar. På bara två veckor skulle Våffelcaféet flytta. "Det är exakt 500 meter, bilvägen", säger Micke och skrattar. Han har nära till skratt, och det märks att han tycker om att prata med folk.
Blåbären plockar de också själva, och övriga produkter försöker de få tag på så lokalt som möjligt. Som vanligt planerar Micke och Ninni ha öppet från nationaldagen till augusti.
– Men danskar och tyskar har semester i augusti, så vi kanske tänker om där och har öppet hela augusti månad, säger Micke.
Kommer ni att flytta tillbaka till kursgården sen?
– Det skulle vi inte ha något emot, men allt beror på vad som händer med vandrarhemmet, svarar Micke.
"Mulet är perfekt väder för oss. Då behöver man hitta på något annat än att åka och bada", säger Micke Holgersson.