Anki Bexell Àr mÄltidschef för grundskolorna i Kinda kommun. Vi trÀffas i ett litet pentry bakom BÀckskolans matsal. Barnen sorlar pÄ andra sidan dörren. Det luktar fisk.
Att eleverna Àter mer nu Àr ett faktum, enligt Anki Bexell.
â Förut mĂ€rkte vi inte sĂ„ mycket pĂ„ lĂ„g- och mellanstadiet, bara pĂ„ högstadiet. Det kom in fler elever och Ă„t.
Nu gĂ„r det alltsĂ„ Ă„t mer mat överallt â hela veckan.
â Förr kunde vi mĂ€rka av att det gick Ă„t mer mat mĂ„ndagar och fredagar och Ă€ven efter lov.
PÄverkar de höga matpriserna er planering?
â Ja, det gör de. Vi har fĂ„tt lov att titta över menyerna. Det gör vi alltid för att vara kostnadseffektiva. Men vi tittar över dem och ser om vi kan göra nĂ„got annat med dem. Vi har inte tagit bort nĂ„gonting, men vissa saker serverar vi mer sĂ€llan. Vi anvĂ€nder alltid svensk kyckling och svenskt kött, fortsĂ€tter Bexell och tillĂ€gger:
â Vi har avtal pĂ„ livsmedel. Vissa saker har vi fasta priser pĂ„.
DÀr höjs priserna var fjÀrde mÄnad. Grönsakerna varierar i pris frÄn mÄnad till mÄnad. Att maten inte skulle bli nÀringsriktig om priserna fortsÀtter att stiga har hon svÄrt att se.
â Det kan jag inte tĂ€nka mig. Vi nĂ€ringsberĂ€knar maten. Kanske kommer vi att börja servera mer vegetariskt.
Vi har ett oroligt vÀrldslÀge. Finns det en krisplan?
â Vi jobbar hela tiden med krisberedskap. Det Ă€r ingenting man planerar frĂ„n den ena dagen till den andra. Den diskussionen och planen har vi, sĂ„ att vi Ă€r sĂ€kra pĂ„ att vi kan servera mat ett visst antal dagar. Vi har inte jĂ€ttemycket förrĂ„d, men de finns.
Skulle det bli strömavbrott eller kommunen bli utan vatten sÄ finns det lösningar, betonar Anki Bexell.
â Vi löser det mesta och Ă€r flexibla, men alla ska veta vad de ska göra nĂ€r det hĂ€nder, sĂ€ger hon.
Det finns rutiner för att se över de lager man har sÄ att maten inte passerar utgÄngsdatum. Och planer att fylla pÄ förrÄden finns.
â Bekymret Ă€r att vi inte har tillrĂ€ckligt med förrĂ„d att bunkra i.
Men Anki Bexell Àr inte orolig inför framtiden.
â Jag tror vi löser det. Problemet Ă€r att möta gĂ€stens behov. FĂ„ eleverna att förstĂ„ att vi kanske inte kan servera allting som vi har gjort förut. Det Ă€r viktigt att barnen blir mĂ€tta och att maten hamnar i magen.
Kommer skolmaten upphöra vara gratis?
â Det ligger pĂ„ högre nivĂ„ om det skulle bli sĂ„. Men det tror jag inte. Det Ă€r bara Finland och Sverige som har gratis skolmat i vĂ€rlden.