SÄ pÄverkas skolmaten av den ekonomiska krisen

Kindas skolbarn Àter mer Àn tidigare. "Vissa saker serverar vi mer sÀllan", sÀger kommunens mÄltidschef Anki Bexell.

Kommer skolmaten upphöra att vara gratis? Det tror inte Anki Bexell. "Det ligger pÄ högre nivÄ om det skulle bli sÄ. Men nej, det tror jag inte. Det Àr bara Finland och Sverige som man har gratis skolmat i vÀrlden."

Kommer skolmaten upphöra att vara gratis? Det tror inte Anki Bexell. "Det ligger pÄ högre nivÄ om det skulle bli sÄ. Men nej, det tror jag inte. Det Àr bara Finland och Sverige som man har gratis skolmat i vÀrlden."

Foto: Emelie Wiman-Lindqvist

Kinda kommun2023-03-21 11:00

Anki Bexell Àr mÄltidschef för grundskolorna i Kinda kommun. Vi trÀffas i ett litet pentry bakom BÀckskolans matsal. Barnen sorlar pÄ andra sidan dörren. Det luktar fisk.

undefined
Anki Bexell Àr mÄltidschef för gundskolorna i Kinda kommun.

Att eleverna Àter mer nu Àr ett faktum, enligt Anki Bexell.

– Förut mĂ€rkte vi inte sĂ„ mycket pĂ„ lĂ„g- och mellanstadiet, bara pĂ„ högstadiet. Det kom in fler elever och Ă„t.

Nu gĂ„r det alltsĂ„ Ă„t mer mat överallt – hela veckan.

– Förr kunde vi mĂ€rka av att det gick Ă„t mer mat mĂ„ndagar och fredagar och Ă€ven efter lov.

undefined
Än sĂ„ lĂ€nge finns ingen övre grĂ€ns för hur mycket barnen fĂ„r Ă€ta. SĂ„ lĂ€nge de Ă€ter upp och enligt tallriksmodell Ă€r det bara att kĂ€ka.

PÄverkar de höga matpriserna er planering?

– Ja, det gör de. Vi har fĂ„tt lov att titta över menyerna. Det gör vi alltid för att vara kostnadseffektiva. Men vi tittar över dem och ser om vi kan göra nĂ„got annat med dem. Vi har inte tagit bort nĂ„gonting, men vissa saker serverar vi mer sĂ€llan. Vi anvĂ€nder alltid svensk kyckling och svenskt kött, fortsĂ€tter Bexell och tillĂ€gger:

– Vi har avtal pĂ„ livsmedel. Vissa saker har vi fasta priser pĂ„.

DĂ€r höjs priserna var fjĂ€rde mĂ„nad. Grönsakerna varierar i pris frĂ„n mĂ„nad till mĂ„nad. Att maten inte skulle bli nĂ€ringsriktig om priserna fortsĂ€tter att stiga har hon svĂ„rt att se. 

– Det kan jag inte tĂ€nka mig. Vi nĂ€ringsberĂ€knar maten. Kanske kommer vi att börja servera mer vegetariskt.

undefined
Att servera mer vegetarisk mat handlar Ă€ven om klimat och hĂ€lsa. Men det Ă€r inte lĂ€tt, menar Anki Bexell. ”Man gör inte om det frĂ„n ena dagen till den andra. Skolmaten Ă€r en lĂ€rande bit. Eleverna ska uppmuntras att prova nya saker och se att det finns mĂ„nga typer av mat.”

Vi har ett oroligt vĂ€rldslĂ€ge. Finns det en krisplan? 

– Vi jobbar hela tiden med krisberedskap. Det Ă€r ingenting man planerar frĂ„n den ena dagen till den andra. Den diskussionen och planen har vi, sĂ„ att vi Ă€r sĂ€kra pĂ„ att vi kan servera mat ett visst antal dagar. Vi har inte jĂ€ttemycket förrĂ„d, men de finns. 

Skulle det bli strömavbrott eller kommunen bli utan vatten sĂ„ finns det lösningar, betonar Anki Bexell. 

– Vi löser det mesta och Ă€r flexibla, men alla ska veta vad de ska göra nĂ€r det hĂ€nder, sĂ€ger hon.

Det finns rutiner för att se över de lager man har sĂ„ att maten inte passerar utgĂ„ngsdatum. Och planer att fylla pĂ„ förrĂ„den finns. 

– Bekymret Ă€r att vi inte har tillrĂ€ckligt med förrĂ„d att bunkra i.

Men Anki Bexell Àr inte orolig inför framtiden.

– Jag tror vi löser det. Problemet Ă€r att möta gĂ€stens behov. FĂ„ eleverna att förstĂ„ att vi kanske inte kan servera allting som vi har gjort förut. Det Ă€r viktigt att barnen blir mĂ€tta och att maten hamnar i magen.

Kommer skolmaten upphöra vara gratis? 

– Det ligger pĂ„ högre nivĂ„ om det skulle bli sĂ„. Men det tror jag inte. Det Ă€r bara Finland och Sverige som har gratis skolmat i vĂ€rlden.

SĂ„ jobbar vi med nyheter  LĂ€s mer hĂ€r!