1936 hade Ingvar Norin drivit ostbutik på Torggatan i fem år. Men han var inte nöjd.
– E4 – som förstås inte hette E4 på den tiden – gick ju här på Storgatan. Det var här alla hästdroskor rullade förbi. Så farfar flyttade butiken hit, berättar Mats Norin, som driver ostföretaget tillsammans med sin syster Lena.
Ingvar Norin sålde inte bara ost. I butiken fanns det så kallade camping-kittet med ansjovis och sillar, där fanns apelsiner och karameller.
Just karamellerna lockade Mats till butiken som liten grabb. Lena var mer begiven på ost redan på den tiden.
– När kompisarna gick och fikade efter skolan gick jag hit och fick en bit ost. Finsk emmentaler var det – det är fortfarande en av mina absoluta favoritostar, berättar hon.
Både Lena och Mats började sommarjobba i butiken som 15-åringar, och efter varsin karriär i andra branscher blev det de som tog över firman. Att lägga ner butiken där allt började var inget enkelt beslut.
– Det är vemodigt. Hjärtat skriker nej. Men som företagare måste man ibland fatta jobbiga beslut, säger Lena.
Norins Ost är ett växande företag. Import-, lagrings- och grossistverksamheterna blir allt mer omfattande, näthandeln likaså.
– Det är många som inte har en ostbutik i sin stad och som vill köpa på nätet. Faktum är att många Linköpingsbor också gör det, de som inte vill eller kan ta sig in till staden, berättar Lena.
Kundströmmen till de fysiska butikerna har däremot minskat på senare år.
– Det handlar mycket om tillgänglighet, det har blivit svårare att köra bil och parkera i centrum. Och folks köpbeteende har ändrats. Förr åkte man in till stan på lördagen och åkte hem med en massa påsar. Nu åker man mer in för att fika eller äta lunch, säger Lena.
En gång i tiden hade Norins tre ostbutiker i Linköping: Storgatan 54, Nygatan 21 och i Mohriska hallen på Storgatan (där Akademibokhandeln ligger i dag). Nu är det "nya butiken" – den kallas fortfarande så trots att den är från 1954 – som gäller, samt den på Knäppingsborg i Norrköping.
Fast man kan nästan säga att Norins öppnade en ny ostaffär alldeles häromdagen.
– Det är vi som levererar all ost till Ica Maxis ostdisk nu, berättar Mats Norin stolt.
Personalen på Storgatan flyttar med till Nygatan. Vad det ska bli av lokalerna som Norins lämnar efter sig är inte klart. Hyresvärden Centrum Förvaltning hoppas få in en restaurang eller café där.