SirwanBarwari, 50 år, har stor erfarenhet av Linköpings restaurangvärld.
På listan över tidigare jobb finns delägarskap i ett flertal krogar som har pizza, kebab och gatuköksmat på menyn.
Nu ger han sig i kast med ett annat koncept, nämligen svensk husmanskost.
– Jag tycker att det saknas i Linköping. Trenden med mat från Asien och Mellanöstern är stark. Därför vill jag testa något annat, säger SirwanBarwari som hade hoppats kunna öppna i mitten av januari.
Nu blir premiären i slutet av februari, på grund av förseningar i byggprocessen.
– Det är en del prylar här inne som ännu inte kommit på plats. Alla maskiner till köket har anlänt, men det är annat som saknas.
– Sedan ska grejerna trimmas ihop innan vi kan köra igång.
Konceptet med svensk husmanskost tror Barwari ska passa in i Linköpings täta krogvärld.
Han tänker ha öppet sju dagar i veckan med en särskild meny kvällstid.
– Den blir troligtvis inspirerad av lite finare kötträtter, säger han.
På helgerna blir det också buffé, fast med annat innehåll än under vardagarna.
Restaurang Norden, som är ställets namn, kommer att ha plats för cirka 60 gäster.
SirwanBarwari hoppas samtidigt att satsningen på hämtmat ska bära ordentlig frukt.
Fem nya arbetstillfällen skapas när Norden öppnar.
Namnet är kopplat till den faktiska adressen som är Nordengatan 21, i närheten av Priso Hemköp.