Det är Sveriges bagare & konditorer som anordnar SM Unga Bagare.
I år har tio tävlande tagit sig hela vägen till finalen som äger rum den 12-13 mars i köpcentret Nordstan i Göteborg.
En av dem är Axel Roth från Linköping som studerar vid Yrkeshögskolan i Kristianstad.
Under fem timmar ska deltagarna visa på både hantverksskicklighet och kreativ höjd genom att ta fram bakverk i följande fyra olika kategorier:
Matbröd, kuvertbröd, bullar och kavlade degar.
Därutöver ska de skapa ett skådebröd där den kreativa skickligheten särskilt sätts på prov.
För att ro hem titeln krävs såväl smaksäkerhet som snabbhet och precision i hantverket.
– Det är så sjukt häftigt att få vara med om det här. Just nu är det stenhård träning som gäller, säger Axel i telefonen från Kristianstad där han nyligen avslutat ett pass i köket.
I potten på SM ligger titeln "Svensk juniormästare" och en plats i Juniorbagarlandslaget.
– Det är nio otroligt skickliga motståndare som jag ställs mot, men jag kan bara gå in och göra mitt bästa och köra på, fortsätter Axel som ser kavlade degar som sin bästa gren.
– Här tänker jag satsa på wienerbröd. De kommer förhoppningsvis att falla juryn i smaken.
Din sämsta gren?– Bullar skulle jag säga. Här har jag en hel del att jobba med.
Du är snart 20. Vad gör du om tio år?– Förhoppningsvis har jag startat ett eget konditori?
Var någonstans?– Min dröm är att göra det i Linköping.