Det doftar mat när Joachim Arvidsson och Ville Holmberg öppnar bakdörren till den blåmålade skåpbilen. De har precis parkerat vid en korsning i Hackefors industriområde. Runtomkring finns gott om företag och där hoppas man hitta sina lunchgäster i dag. Via sin Facebook-sida håller de kontakt med kunderna.
– Det ska vara en ambulerande verksamhet. Tanken är att vi ska stå på Mjärdevi, vid Saab och inne i stan, säger Joachim Arvidsson.
Men det där sistnämnda, att ställa matbilen i centrala Linköping, har varit problematiskt eftersom det inte finns något regelverk för hur food trucks ska behandlas där.
– Vi upplever att intresset finns från kommunens sida, men det har varit väldigt stelbent, säger Joachim Arvidsson.
Här i Hackefors står de på privat mark.
– Det är privata fastighetsägare vi fått förlita oss på för att kunna komma igång, säger han.
Strax innan vi kommer på besök har de i alla fall fått besked från kommunen om att de får ställa upp matbilen på Stora torget och Trädgårdstorget i centrala Linköping. De är lättade, men efterlyser ändå ett regelverk.
Från kommunens sida är problemet att food trucks kräver mer utrymme än exempelvis korvvagnar, och att de ofta inte står uppställda mer än några timmar.
– Vi har i dag inga regler för food trucks, men nu får de här gå som torghandel och kan ställa upp sig i mån av plats. Det är ingen långsiktig lösning, i slutänden vi måste hitta tydliga regler för alla food trucks, och plaster där de kan ställa sig, säger Mats Hallberg, driftingenjör på miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen.
Kommunalrådet Muharrem Demirok (C) har tidigare talat sig varm för mat på hjul, och Centerpartiet har föreslagit att Farbor Melins torg kan livas upp med sådan verksamhet. Även socialdemokraten Elias Aguirre, ordförande i samhällsbyggnadsnämnden, ser positivt på food trucks.
– Jag tror att det kan blåsa ytterligare liv i vår innerstad, och ge variation på olika ställen i Linköping där många jobbar, säger han.
Han ser Trucken Streetfood som en slags testpiloter för hur reglerna ska utformas. Genom kontakt med andra kommuner ska man också se vilka erfarenheter som gjorts där. Någon gång under våren räknar han med att regelverket ska vara på plats.