Redaktionen har i en tidigare artikel berättat om Mischel Kotsamboikidis som flyttar Olympia till Bielkegatan och restaurang Di Vinci efter 34 år i samma lokaler.
Nu är det dags för någonting helt nytt på adressen på Platensgatan där de gräddvita gipsväggarna och allt annat kommer att rivas och ersättas med mer modern inredning.
– Man skulle kunna säga att vi är redo att kasta in en handgranat och låta den explodera. Väggar, golv, belysning och köket med alla maskiner, allting ska bli nytt, säger den yngste av bröderna Jacob, Gabriel, 26 år.
Han och storebror Sanne, 37, driver sedan tidigare två matställen i I-huset, Sannes Coffee och Food & Family.
– Vi har haft konceptet med turkisk streetfood klart för oss under en längre tid. Problemet för vår del har varit att hitta en lämplig lokal och nu har vi gjort det. Bättre än så här kan det inte bli, säger Sanne och lutar sig mot staketet till Olympias uteservering.
Bröderna får tillträde till lokalen den 1 oktober och därefter väntar den omfattande helrenoveringen. I slutet av november eller början av december räknar de med att öppna.
Cok Najs blir namnet på restaurangen, men exakt vad som väntar besökarna vill bröderna hålla lite hemligt.
– Tänk krog någonstans mellan fine dining och gatukök så träffar du rätt. 60–70 sittplatser och möjlighet till hämtmat. Vi kommer även satsa på en ölbar, säger Gabriel och berättar att man värvat en turkisk chefskock från Istanbul för att leda styrkorna i köket.
– Vi räknar dessutom med att anställa ytterligare 10–12 personer på hel- och deltid, förklarar Sanne.
Bröderna kommer att driva matställena i I-huset vidare efter etableringen på Platensgatan.
– Cok Najs blir vår tredje restaurang. Det finns en del annat i våra framtida planer, men det gäller att växa försiktigt och inte skynda på alltför mycket, säger Gabriel.