Just nu pågår en totalrenovering av lokalerna som ligger i hörnet av Bjälbogatan 2, med en lummig park alldeles utanför husknuten.
– Här vill jag kunna öppna äventyrsgolf så småningom. Jag har redan lyft frågan med ansvariga på kommunen och fått en del positiva svar, säger George Saado.
Han har tidigare varit involverad i ett par krogar i Linköping, men också på Öland där han i somras var med och drev en restaurang i Borgholm.
Nu ger han sig i kast med ett eget projekt på hemmaplan där menyn kommer att bestå av mellan 40 och 50 olika smårätter, meze, från Libanon.
– Lokalen är perfekt. Det blir cirka 30 platser inomhus och ett 50-tal utomhus. Vi kommer att ha öppet alla dagar i veckan med öl- och vinrättigheter, säger George och visar runt.
Att valet föll på det libanesiska köket var självklart, förklarar Saado.
– Libanon är mitt gamla hemland. Jag vet vad som krävs för att maten ska bli vällagad och god, säger han.
Restaurangens namn är Mezaya och George Saado räknar med att anställa fem, sex personer på hel- och deltid.
– Vi öppnar när allt här inne är på plats. Det blir om tre eller fyra veckor, säger han.