Smuts upptäcktes på slakteriet

Den 14 februari i år gjorde Livsmedelsverket en inspektion på HK Scans slakteri i Tornby. Vid arbetsstationen för klyvning av nötdjur upptäckte myndighetens inspektörer att det satt "ett antal gamla fettbitar" på en balk och på skyddsplasten till kablar ovanför banan. Det hade även samlats "mycket smuts" på skyddsplasten. Livsmedelsverket noterade även att plastskyddet till en sterilisator var så slitet att det inte längre var möjligt att göra rent.

Den 8 mars i år gjorde Livsmedelsverket en uppföljande kontroll på slakteriet i Linköping. Det visade sig då att bristerna inte var åtgärdade.

Livsmedelsverket sätter nu ned foten. Myndigheten har beslutat att utfärda ett vitesföreläggande som innebär att HK Scan från och med den 1 maj i år ska betala 30 000 kronor per månad om inte bristerna åtgärdas. Myndigheten skriver i beslutet att företaget ska se till att "alla föremål, tillbehör och all utrustning som direkt eller indirekt kommer i kontakt med livsmedel, rengörs."

Om inte HK Scan vidtar tillräckliga åtgärder för att rätta till bristerna kommer företaget att tvingas betala ett löpande vite om 30 000 kronor för varje påbörjad kalendermånad.

Vi var på onsdagen i kontakt med Dana Sharif, platschef på HK Scan i Linköping.

– När Livsmedelsverket gjorde sin inspektion hade vi en omfattande ombyggnation i slakteriet. Detta gjorde att våra normalt omfattande rutiner för att säkerställa livsmedelssäkerheten brast. Men nu är det åtgärdat och rutinerna är uppdaterade.

Dana Sharif uppger att HC Scan har investerat 16 miljoner kronor i anläggningen för att minska utsläppen av koldioxid.

– Vi har uppdaterat rökskåpen i charkverksamhet där vi röker korv. Det var ett omfattande arbete som gjordes under den här tiden när Livsmedelsverket gjorde sin inspektion.

Hur ser du på att det fanns gamla fettbitar på en balk?

– Det händer en del saker under processen. Vi rengör anläggningen dagligen efter produktionens slut. Vi borde ha åtgärdat det tidigare. Nu har vi uppdaterat rutinerna för hur det här ska gå till.

Har konsumenterna någon anledning att känna oro när de köper era produkter?

– De behöver inte känna någon oro. Skyddsplasten kommer inte i kontakt med våra produkter. Skyddet är till för att skydda operatörerna. Men det är beklagligt att vi inte kunde åtgärda det snabbare.