Hanna Vallgren kom till Sverige som båtflykting från Vietnam 1990.
Hon bosatte sig till slut i Linköping, efter att ha haft Ängelholm och Mjölby som hemortsadresser.
Sedan sex år driver hon Delikatess sushi, de senaste fyra åren på Storgatan 32. Nu utvecklar Hanna Vallgren verksamheten genom att öppna ytterligare en minikrog med 18 sittplatser och möjligheten till hämtmat på Storgatan 50.
Här kommer menyn att byggas med vietnamesisk streetfood som bas.
– Det är något som kommer mer och mer. Sushi finns på många platser i Linköping. Därför ville jag satsa på något från mitt gamla hemland den här gången och det känns verkligen bra, säger Hanna och berättar att hon planerar att öppna den 22 september och att restaurangens namn blir Pho Hanoi.
I planen ingår att anställa två personer på heltid. Att Linköpingsborna gillar konceptet med baguetter med olika fyllningar och nudelsoppor fick Hanna Vallgren ett bevis för under Linköpings stadsfest.
– Vi tjuvstartade lite då och det blev faktiskt något av en succé. Många undrade när vi skulle öppna, säger hon och skrattar.