Från utsidan såg det ut som en dubbelgarderob. Plattan blev aldrig riktigt het, vilket gjorde att man hann svälta ihjäl innan potatisen var kokt. Det var tur att det fanns konserver. Ljummen burksoppa med mackor blev min dagliga spis.
Att fryst mat - framför allt fisk - började dyka upp i butikerna hade jag ingen större glädje av eftersom mitt kokskåp saknade såväl kyl som frys.
En egen frysmöbel (ja, det hette så) var den stora drömmen för alla hemmamatlagare på 1960-talet. På vissa orter kunde man hyra ett frysfack men det var förstås inte samma sak som att ha frysboxen eller skåpet hemma i köket.
Dåtidens kylskåp kunde ha ett litet köldfack där man kunde förvara de frysta varor man köpt men det var inte tillräckligt kallt för att frysa in i. Det skulle dröja till 1968 innan jag fick en egen frysbox. Då behövdes den verkligen eftersom jag då hade make och tre barn att laga mat till och dessutom arbetade utanför hemmet på heltid.
Att alltfler kvinnor började förvärvsarbeta (blev dubbelarbetande sa man) märks i de matbroschyrer och kokböcker som KF och ICA nästan tävlade om att ge ut. Snabbt skulle det gå att laga mat och då var förstås konserver och djupfryst en tillgång.
En av mina dåtida kokböcker "Gott och lättlagat" från 1963 innehåller uteslutande recept på rätter som lagas med hjälp av olika halvfabrikat. I den får man också veta vilken köksutrustning man behöver för att hinna med matlagningen. En bra konservöppnare och en elektrisk visp hörde till nödvändigheterna, medan en frysmöbel som sagt räknades som lyx.
Planering var förstås viktig för att tiden och pengarna skulle räcka och där fick vi god hjälp av gratisbroschyrerna (t ex Råd och Recept från KF:s provkök) som föreslog veckomatsedlar till middagarna. Efterrätt var obligatoriskt och ibland fanns det förslag på frukostar och "dagens tredje måltid" också. Lunch förekom inte som uttryck men man kunde göra sig populär hos maken om man skickade med honom en god matlåda till jobbet så att han slapp ödsla sina pengar på att gå ut och äta...
I mitten av 1960-talet dök kostcirkeln upp och vi erbjöds näringsberäknade måltidsrecept där ingredienserna plockats från kostcirkelns alla sju delar.
Särskilt viktigt var det att äta mer frukt och grönsaker och det blev allt lättare i takt med att butikerna kunde erbjuda djupfrysta grönsaker och importerade frukter. Influenser från andra länder märks också tydligt under 1960-talet.
Nu hade makaronerna fått sällskap av all möjliga sorters pasta och av italienarna lärde vi oss att göra "riktig" köttfärssås till alla ungars älskade spaghetti. Rätter som hamburgare och pizza dyker också upp i kokböckerna.
Det recepturval jag gjort bygger på mina egna minnen som ung "husmor" på 60-talet. Recepten kommer från Konsums Råd och Recept, Ica-Kuriren, Pernillas kokbok och Ria Wägners lilla roliga bok "Gott och skönt med spagetti och makaroner" från 1968.
1 burk sparris
1 burk skaldjur t ex räkor eller krabba
1 burk champinjoner
1 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
2 ägg
3 dl kokt ris smaksatt med curry i spadet
1 dl riven ost
Ugn 225 grader
Blanda riset med innehållet i de tre burkarna (häll av spadet) och lägg det på ett eldfast fat. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulorna med den vispade grädden och majonnäsen. Vispa vitorna till skum och blanda med majonnäsröran. Bred smeten över skaldjursriset, lägg på osten och gratinera cirka 15 minuter.
6 skivor vitt bröd
½ dl tomatpuré
1 burk sparris
1 burk tonfisk
1-1 ½ tsk dragon
Sufflésmet:
1 dl majonnäs
2 ägg
Ugn 225 grader
Bred brödskivorna med tomatpuré och fördela sparris och tonfisk (utan spad eller olja) över smörgåsarna. Strö över dragon.
Dela äggen i vitor och gulor och blanda gulorna med majonnäs. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ned majonnäsblandningen. Bred smeten över smörgåsarna och grädda 5-7 minuter. Serveras varma.
4-6 frukostkorvar eller tjocka grillkorvar
125 gram ost i stavar
100 gram rökt skinka i skivor
50 gram margarin eller smör
1 stor gul lök
1 burk tomatsoppa
lite paprikapulver
Ugn 200 grader
Gör en skåra i korvarna och fyll dem med oststavar och skinka. Fräs paprikapulvret i margarin tillsammans med grovt hackad lök. Häll på tomatsoppan och späd ev. med vatten till lagom såskonsistens. Häll såsen i en eldfast form och placera korvarna däri. Låt det hela puttra i ugnen tills osten smält ner.
Den här rätten föreslår ICA:s provkök att man ska servera som lördagsgodis med källarkallt öl, sprödvärmd pain riche (så kallades baguetter) och en sallad. Året var 1967.
1 ¼ kg oxsvans i bitar
10-15 små gula lökar
3 stora morötter
salt, vit- och kryddpepparkorn
1 lagerblad
eventuellt lite tomatpuré
Lägg oxsvansbitarna i kokande vatten och häll av vattnet omedelbart. Torka köttet och bryn det i en stekgryta. Smaksätt med salt, peppar och lagerblad och häll på vatten så att det står kant i kant med köttet. Låt grytan småputtra i 30-40 minuter. Tillsätt lökarna och morötterna skurna i bitar och mer vatten om det behövs. Låt grytan puttra tills alltsammans är mört. Jag avreder med Idealmjöl nuförtiden, då rörde man ut några matskedar vetemjöl i kallt vatten för att reda av.
Det här var söndagsmat tyckte min familj och barnen älskade det möra köttet som nästan ramlade av benen av sig självt. Billigt var det också, men nu får man ge cirka 60 kronor kilot.
1 paket något tinad djupfryst fisk
några deciliter frysta ärtor
3 tomater
salt, peppar, margarin
Ugn 200 grader
Smörj en ugnsfast form, skär fiskblocket i 2 cm skivor och lägg dem i formen. Häll på ärtorna, salta och peppra. Skär tomaterna i skivor och lägg dem ovanpå. Klicka på smör eller margarin. Svep aluminiumfolie runt hela formen. Folien ska sluta helt tätt. Sätt in formen i ugnen där den bör stå cirka 20 minuter.
Den här rätten fanns i en "frysskola" som någon veckotidning hade. Den blir jättegod och saftig utan att någon vätska tillsätts. Potatis eller potatismos är gott till.
8 hg fläskhare som nu heter fläskytterfilé. Benfri fläskkotlett går bra.
1 burk krossad ananas
1 burk champinjoner
matfett, salt, peppar
2 msk vetemjöl
gräddmjölk
lite japansk soja
Ugn 225 grader.
Skär köttet i skivor, bulta ut dem med knuten hand och stek dem vackert bruna på båda sidor. Lägg dem bredvid varandra på ett eldfast fat. Gör en stuvning av svampen genom att fräsa den - skivad - matfett, strö över mjölet och späd med gräddmjölken. Smaksätt med soja, salt och peppar. Lägg en hög krossad ananas på varje köttbit och häll sedan på rikligt med stuvning. Strö lite ost över och gratinera i ugn.
Bra rätt att förbereda fram till gratineringen. Ris är gott till.
500 gram oxfärs
1 burk champinjonsoppa
1 ägg
drygt ½ dl av vardera ströbröd och finhackad gul lök
¼ dl finhackad persilja
salt, vitpeppar
1 tsk worcestershiresås (kan ersättas med t ex oxfond)
Ugn 175 grader
Blanda alla ingredienserna och arbeta ihop till en smidig färs - men inte heller mer. Forma på vanligt sätt till en köttfärslimpa direkt i en ganska trång smörad form. Grädda i precis en timme och en kvart utan att varken späda eller ösa.
Det här är Pernilla Tunbergers recept från 1963 som blivit en klassiker hos oss. Den liknar ingen annan köttfärslimpa och är otroligt god. Ingen sås behövs till - lingonsylt räcker. Och potatis förstås.
persikohalvor på burk
vaniljglass
djupfrysta jordgubbar
några sötmandlar
Låt persikorna rinna av väl, tina och mosa jordgubbarna, strimla mandlarna. Lägg glass och persikor i portionsglas, häll över jordgubbsmoset och garnera med mandel.
5 dl vatten
1 dl mannagryn
1 ½ dl röd saft
rivet skal och saft en citron
ev socker
Koka upp vattnet och vispa i grynen. Låt gröten koka några minuter under omrörning. Tag kastrullen från värmen och blanda ner saften. Vispa gröten kraftigt så att den blir lätt och pösig. Smaksätt med citron och ev. socker. Servera gröten kall som efterrätt med mjölk eller gräddmjölk.