1 ananas (cirka 1kg)
1 purjolök
1 msk rapsolja
2 msk honung
2 msk äppelcidervinäger
1 röd chili
saft av en apelsin
2 dl vatten
1 msk riven ingefära
1/2 tsk salt
Skala och dela ananasen. Ta bort den träiga kärnan i mitten och tärna fruktköttet fint. Finhacka purjolöken. Värm oljan i en gryta och lägg i det hackade. Fräs en kort stund och tillsätt sedan honung, vinäger, apelsinsaft och vatten. Koka upp och låt sjuda i cirka 30 minuter. Smaka av med ingefära och salt. Låt chutneyn kallna.