Hej!
På ett visst ställe i skogen växer kantareller som ser lite annorlunda ut jämfört med andra. Dessa kantareller är i regel lite grövre/tjockare, har välvd hatt och är betydligt ljusare an andra kantareller.
Vad är detta för kantareller? Finns det flera sorter?
En fråga till. Är höstkantareller samma som trattkantareller?
Mvh/Sven-Åke
Hej Sven-Åke!
Jag skulle tro att du har hittat den bleka kantarellen. Den brukar anses som en varietet av den vanliga kantarellen, Cantharellus cibarius var. pallens eller eventuellt som en egen art, Cantharellus pallens.
Men redan innan den fick sitt nuvarande vetenskapliga namn hade man naturligtvis sett att en del kantareller var annorlunda. Den bleka kantarellen är lite kraftigare och ljusare än den vanliga kantarellen, Cantharellus cibarius. Den bleka kantarellen kommer tidigare på säsongen och finns mest i lövskog. Två äldre svenska namn är sommarkantarell och hasselkantarell.
Ibland kan man också hitta helt vita kantareller (http://svampklubben.org/vit_kantarell.html) som ser ut som en albinoform av den vanliga kantarellen. Ute i skogen är fruktkropparna helt vita men blir efter plockning gulare.
En arbetskamrat till mig hittade mycket av den här helvita kantarellen nu i höst och kunde provsmaka den ordentligt. Han tyckte inte att den skiljde sig i smaken från den vanliga kantarellen. Själv har jag hittat så få fruktkroppar att jag inte kunnat smaka på den ordentligt.
Man brukar ibland kalla trattkantarellen för höstkantarell. Men det är nog inte helt säkert att alla använder ordet höstkantarell på det viset. Jag har också hört den vanliga kantarellen kallas höstkantarell eftersom den kommer lite senare än den bleka kantarellen.
Hälsningar
Magnus Källberg