De renläriga gör alltid glögg på vin. Men vin var förr en dyrbarhet, förbehållen de rika. I stugorna experimenterades det i stället med kryddade brygder av öl och brännvin.
Troligen har denna variant från Östergötland sådana rötter. Den är stark och avnjutes med stor försiktighet. Den är uppkallad efter upphovsmannen, Ernst, som levde och verkade på den östgötska landsbygden.
En helflaska okryddat brännvin
12 mandlar, skalade och kluvna
12 russin, kluvna
Ett pomeransskal
Ett fikon, kluvet
En kanelstång
Två kardemummor
En nejlika
2,3 dl socker
En flaska pilsner
Allt utom brännvinet kokas i pilsnern i cirka 20 min. Tas av spisen, brännvinet tillsätts och glöggen får stå och dra någon dag. Silas därefter.
Värms försiktigt vid servering. Russin och mandel tillbehör. (TT)