Vi har fått en ny frukt att slåss om här i köket. Alla vill åt grapefrukten. Från hungriga karlar till fotografens lille ettåring. Förmodligen känner ingen av dem till dess latinska benämning, men Citrus Paradisi är ett synnerligen passande namn.
Men inte nog med att frukten smakar suveränt. Den är dessutom rena hälsokuren för kroppen. 2--3 grapefrukter i veckan ger dig i princip all C-vitamin du behöver så här års. Och en lång rad bonuspoäng på vägen.
Grapefrukt motverkar höga kolesterolvärden, är bra för matsmältningen, stimulerar blodcirkulationen och aptiten, är vätskedrivande, blodrenande och bra mot både allergier och infektioner i leder, munhåla och hals. Det vita i speciellt blodgrapen innehåller dessutom ett ämne som motverkar alla sorters inflammationer. Och grapefrukten är ju även känd som bantningsmat. Så det är bara att slafsa i sig!
2 blodgrapefrukter
2 mogna avokado
2 tsk fransk senap
1 pkt bacon
2 tsk balsamvinäger
2 msk olivolja
ev 1 påse blandade salladsblad
salt & nymalen svartpeppar
Skär bort skalet på grapefrukterna med en vass kniv så att du får bort det vita. Skär sedan ut klyftorna så att inga hinnor kommer med. Spara gärna lite saft. Strimla och knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
Dela och skiva avokado. Lägg upp salladsblad på varsin assiett eller avokadoskivorna direkt på tallrikarna. Fördela grapefruktklyftorna över.
Blanda balsamvin-äger med salt, senap och peppar. Häll i olivoljan under omrörning. Häll dressingen över sallads-tallrikarna. Pressa över överbliven grapefruktsaft och strö sedan ut baconstrimlorna och lite extra peppar. Servera som förrätt till fyra personer.
4 skivor laxfilé 2 tsk rosépeppar
1 blond grapefrukt
ev 1 dl grapefruktjos på kartong
2 dl grönsaksbuljong
1 dl matlagningsgrädde
1,5 msk maizena
olivolja
salt och nymalen peppar
ev 1 nypa socker
gräslök el krasse
salt & peppar
Torka av laxbitarna med hushållspapper, gnid sedan in dem med lite olja och doppa i krossad rosépeppar.
Skär bort skalet och allt det vita på grapefrukten med en vass kniv. Skär ut klyftorna, ta bort hinnorna och försök ta till vara så mycket saft som möjligt.
Häll grapefruktsaft (ta ev från kartong ) i en kastrull tillsammans med buljong, grädde, salt, peppar och en aning socker. Koka upp och låt sjuda en stund. Rör ut maizenan i lite kallt vatten, häll i kastrullen medan du vispar och koka i 2 min.
Stek laxen i lite olivolja. Servera laxen med grapeklyftor, sås och kokt potatis.
3 blodgrapefrukter 3 bananer
1 paket frusna hallon (el färska!)
1 citron
1,5 msk råsocker
Skala grapefrukterna med en vass kniv och skär bort allt det vita. Skär loss klyftorna och ta bort alla hinnor.
Skiva bananerna och blanda med grapefrukten i en skål. Tillsätt hallonen. Pressa över citron och strö över råsocker. Blanda och låt stå och dra en stund. Kan serveras med löst vispad grädde.