Är det farligt att äta flugsvamp?
/zigizmund
Hej zigizmund!
Du frågar om flugsvamp är farlig att äta. Det beror väldigt mycket på vilken flugsvamp du menar. Flugsvampar kan vara alltifrån dödligt giftiga, ”bara” giftiga och svagt eller misstänkt giftiga till ätliga och t.o.m. läckra.
Den läckra flugsvampen jag tänker på är kejsarflugsvampen (http://sv.wikipedia.org/wiki/Amanita_caesarea), som dock inte är funnen i Sverige vad jag känner till.
Vit och lömsk ska undvikas
Vit och lömsk flugsvamp är mycket giftiga och om man äter, säg en fruktkropp, är det stor risk att man får förenas med sina förfäder. Det finns dock behandling och om man snabbt får rätt vård kan man överleva. Så i Sverige är det mycket ovanligt med dödsfall av vit och lömsk flugsvamp, men de förekommer tyvärr.
Normalgiftiga
Några flugsvampar är ätliga och det är främst kamskivlingarna, som du kan läsa om i månadsnotisen för september 2009 (http://svampklubben.org/sept2009.html) på Linköpings svampklubbs hemsida. Där står också vad man måste tänka på om man ska plocka och äta kamskivlingar. Jag vill inte rekommendera dem som mat till annat än mycket vana svampplockare.
Så har vi några mer ”normalgiftiga” flugsvampar också. Jag buntar ihop den röda, den bruna och panterflugsvampen, som man kan bli mer eller mindre sjuk av beroende på vilken man äter och hur mycket. Men till skillnad från de dödligt giftiga får man, såvitt jag känner till, inga bestående organskador sedan man tillfrisknat.
Tål olika
Ole Högberg, som skrivit en hel tjock bok om röd flugsvamp (Flugsvampen och människan, Carlsson Bokförlag 2003), skriver att man kan bli sjuk av mindre än en fruktkropp, men förmodligen överlever förtäring av ett ganska stort antal, åtminstone om man får behandling.
Men det är säkert en stor variation när det gäller hur många fruktkroppar man blir sjuk av. Dels har människor olika förmåga att tåla gifterna, dels varierar säkert fruktkropparna också i giftighet.
Svårt berusa sig
Det lär förekomma att personer försöker berusa sig på röd flugsvamp, men vad jag förstått är chansen att få en behaglig upplevelse mycket liten. Jag anser att det är klokt att inte utsätta sin enda kropp för sådana osäkra experiment.
I Oles bok berättas om två unga danska män som testade röd flugsvamp. De åt först tre fruktkroppar var. Den ene började må illa och åt inga fler. Den andre tuggade i sig totalt tretton fruktkroppar, kollapsade efter två timmar, fick akutsjukvård och fick sedan tillbringa mer än en vecka på sjukhuset.
Ett avskräckande exempel i mina ögon...
Hälsningar
Magnus Källberg