Gravat lättrökt älginnanlår
4 personer
200g gravat lättrökt älginnanlår
100g skogschampinjoner
1 st klyfta vitlök
½ st bananschalottenlök
timjan
crème fraiche
50 g blåbär
lagrad balsamico
krasse
Svampcrème
Hacka svampen och löken fint.
Stek i olivolja tills fin färg. Fräs med hackad timjan.
Tillsätt crème fraiche och koka ihop.
Mixa i mixerkruka till slät crème
Smaka av med salt och peppar
Lägg upp tunna skivor av älginnanlåret , toppa med svamp crème, blåbär , lagrad balsamico och krasse.
Passar utmärkt som en förrätt !
Happy cooking !