På bara några år har vin gjort av druvan primitivo gått från noll till bäst- säljare på Systembolaget. Förklaringen? Antagligen att denna tidigare så ratade druva började tas om hand på rätt sätt hos producenterna.
Druvan är nämligen kapabel att ge björnbärssyltigt eldiga viner med naturlig alkohalhalt upp mot 16 procent i syditalienska Apulien, nära nog det enda stället i världen där druvan odlas. Mjuka, fruktiga och tilltalande viner att drickas snarast möjligt.
Tidigare användes primitivovinet huvudsakligen för att piffa upp andra och dyrare viner. Alla vet att Piemontebönderna producerade alldeles för mycket vin i förhållande till arealen i Barolo. Alla vet också att nebbiolodruvan dåliga år gav tunna, gröna viner. Alla vet var man hämtade vinet sådana år. Alla vet i Apulien, men ingen brydde sig.
Nu har vinbönderna i Apulien lärt sig behärska vinmakningen, ofta med hjälp av inhemska flygande vinmakare. Ricardo Cotarella är en av de mest tongivande och begåvade. Eller tvärt- om.
Primitivovinerna har blivit friskare och ekigare -- om än inte alltid på traditionellt sätt. Det skall inte Cotarella lastas för. Han använder riktiga ekfat till lagringen. Våra billiga primitivo-viner har förmodligen fått sin träton med hjälp av några givor ekspån.
Ofta hävdas att primitivo och zinfandel har samma genetiska rötter. Detta är inte bevisat, utan snarare omtvistat i forskarkretsar. Sant är dock att när italienskt primitivovin tidigare såldes i USA fanns ofta zinfandel med på etiketten. Till amerikanarnas för-tret. Själv framställer de California Chablis och California Burgundy. Hmmm?!
2003 Mauro primitivo (32364) för 59 kronor är ett av monopolets mest sålda viner. Riktigt bra köp. Ibland är det kul med omväxling. Prova därför även 2002 Promessa primitivo (32366) för 69 kronor. Eller 2003 BF primitivo (2341) för 68 kronor. Båda är bra, fast når inte upp till samma nivå som något dyrare 2003 A Mano primitivo (2308). Däremot avråds från 2002 Canaletto primitivo (32367), som trots priset 69 kronor inte matchar ens Mauron.
Den som gillar viner i den lite syltiga stilen och stor eldighet skall kanske stifta närmare bekantskap med 2003 Chunky red primitivo (32402) och 2002 Gran Mauro (32502) för 65 respektive 84 kronor. Själv finner jag dem väl fruktdrivna.
barbera, cabernet sauvignon, malbec, merlot, nebbiolo, pinotage, shiraz eller syrah, tempranillo och zinfan-del.
carmenère, gamay, grenache eller garnacha, pinot noir och sangiovese.