Hej!
Plockade massor av trattkantareller häromdagen.
Många har väldigt ljusa hattar.
Är det tecken på torka eller vad beror det på?
Är det dåligt?
Foten var frisk och fräsch.
Mvh
Åsa
Hej Åsa!
Trattkantareller varierar en hel del i färgen. Ibland är de ljusare och ibland mörkare på hatten i olika brunaktiga nyanser. Foten kan vara mer eller mindre gul och undersidan blir alltmer grå med åldern.
Men jag skulle som du tro att de ljusa hattarna på dina svampar kan bero på att de börjat torka. Det fanns kanske också andra tecken som tydde på torkning, t.ex. en torr växtplats och att de kändes lätta. Om de har börjat torka är det inget dåligt utan du kan använda dem som vanligt. Möjligen skulle jag själv vara lite mer uppmärksam på dem om jag vill förvara dem några dagar i kylskåpet.
Det som däremot inte är så bra är när trattkantarellerna börjat bli svarta i hattkanten. Då brukar de också lukta illa och kan kännas lite sladdriga i konsistensen.
Som jag skrev i ett svar nyligen kan det hända att trattkantarellerna är frusna redan ute i skogen om man plockar dem sent på året. Då ska man använda dem så snart som möjligt och de lämpar sig inte längre för torkning.
Hälsningar
Magnus Källberg