Eftersom honungen är extremt söt måste den användas med måtta och framför allt blandas i glaze som penslas på efter grillningen.
Tomat- och honungsglaze
4 personer
2 dl chilisås på tomatbas
1 msk worcestershiresås
1 msk färskpressad citron
1 msk honung
6 droppar tabasco
Blanda allt i en rostfri kastrull. Sjud mycket försiktigt i fem minuter. Rör i kastrullen hela tiden.
Häll upp i skål. Glazen är färdig att använda direkt, men kan också kylas och sparas i kylskåp.