Fråga: Hej! Jag skulle vilja veta mer om roséviner, som jag förut trodde var en blandning på vitt och rött vin. Vad är rosévin för nått, när ska man dricka rosévin och vilka av de vinerna är alldeles särskilt goda och prisvärdiga?
Athena
Experten svarar:
Hej själv, "Athena".
Ditt antagande är ett vanligt missförstånd.
Rosévin görs av nästan uteslutande av blå druvor, som fått mycket kort tids skalkontakt (skalen ger färgen, fruktköttet är färglöst).
En, eller ett par timmars skalkontakt, bara. Vilket ska jämföras med ett dygn till någon vecka för rött vin. Dessutom blir vinet mycket lättare än rött av den korta skalkontakten, eftersom strävheten nästan uteslutande kommer från skalet.
Rosé är den perfekta ersättningen till rött vin, särskilt när det är riktigt varmt. Rött blir alldeles för tungt då.
Används som snackvin eller till sommarmaten (sallader, fågel och grillat).
Jag återkommer med ett stort test av årets alla roséviner om några veckor. Under tiden kan du, och alla andra, förstås, gotta dig åt fasta sortimentets spanska 2006 Gran Feudo rosado (22501) för 58 kronor.
Claes-G Palander