Helgvitt
2002 Jurassique chardonnay
Varunummer: 5688
Pris: 95 kronor
Vida bättre än lådvinet med samma namn. Klockrent och arketypiskt bourgogne med tydlig mineralton till någor-lunda överkomligt pris. Vinner åtskilligt på att luftas en timme.
Passar till: färska musslor som kokas i lök, grädde och vin. Använd dock inte detta, utan ett billigt, lätt, friskt och krispigt vin. Som Chantelle Val de Loire, exempelvis.
Rött
2003 il Nostro rosso del Salento, Apulien
Varunummer: 32205
Pris: 49 kronor
Ungt, trevligt, gott och bärigt syditalienskt vin med mängder av doft och smak, men utan vassa kanter eller besvärande garvsyra. Servera svalt, cirka 15-16 grader.
Passar till: svamprisotto. Använd helst säsongens färska svampar och aborioris som kokas i samma vin och buljong. Halstra dock först ett haldussin små färska rödlökar i pannan först. Bryn svampen separat.
Rött
2002 Manta Preta touriga nacional & tinta roriz
Varunummer: 2646
Pris: 64 kronor
Ett av de mest karaktärsfulla röda vinerna under 100-lappen. Läckert bränt stuk med bra kryddig kraft. Visst portvinsstuk, men så är oftast druvan touriga nacional också basen för bra port.
Passar till: kryddmarinerad strutsfilé med säsongens primörer. Serveras med potatismos gjort på överblivna mandelpotatisar från surströmmingsskivan. Vildare smak än vanligt mos.