Helgvitt
2003 Eaglehawk chardonnay, South Eastern Australia
Varunummer: 16443
Pris: 72 kronor
Australiensiska chardonnayviner tar ibland ut svängarna lite väl häftigt, så dock ej detta. Klockrent, friskt och stramt. Som ett bra franskt Chablis, men med snällare prislapp.
Passar till: vitlökskyckling. En filé och två vitlöksklyftor per person. Snitta i filén, kläm i klyftorna. Squash, soltorkade tomater och ris som får färg av gurkmeja därtill.
Helgrött 1
2002 Eaglehawk cabernet sauvignon, South Eastern Australia
Varunummer: 6338
Pris: 75 kronor
Bara så lätt att tycka om. Lätt bärig och trevlig doft, bussigt rund smak utan att vara extremt i vare sig fruktextrakt eller alkoholhalt. Luftas och serveras svalt, runt 17 grader.
Passar till: renskavsgryta med häftig viltsmak sprunget ur krossade enbär. Lök, blandsvamp, grädde och persilja utgör basen i denna rätt. serveras med hemgjort p-mos och lingon.
Helgrött 2
2002 Fortant de France cabernet sauvignon, VdP d'Oc -- kosher
Varunummer: 12823
Pris: 77 kronor
Koshervin har nästan blivit ett skällsord i Sverige, eftersom de Systembolaget tidigare bjudit varit dåliga och dyra. Detta är kanon, till överkomligt pris. Kan drickas av alla.
Passar till: marinerade lammkotletter med salsa verde. Salsan kan användas till många andra rätter och består av dijonsenap, kapris, mynta, persilja, sardeller och olivolja. Kör i mixer.