På bara några år har vin gjort av druvan primitivo gått från noll till storsäljare på Systembolaget. Förklaringen? Antagligen att denna tidigare så ratade druva börjat tas om hand på rätt sätt av producenterna.
Druvan är nämligen kapabel att ge björnbärssyltigt eldiga viner med naturlig alkohalhalt upp mot 16 procent i syditalienska Apulien, nära nog enda stället i världen druvan odlas. Mjuka och fruktiga viner att drickas. Snarast!
Tidigare användes primitivovinet huvudsakligen för att piffa upp andra och dyrare viner. Alla vet att Piemontebönderna producerade alldeles för mycket vin i förhållande till arealen i Barolo. Alla vet också att nebbiolodruvan dåliga år gav tunna, gröna viner. Alla vet var man hämtade vinet sådana år. Alla vet; i Apulien. Men ingen brydde sig.
Nu har vinbönderna i Apulien lärt sig behärska vinmakningen, ofta med hjälp av inhemska flygande vinmakare. Ricardo Cotarella är en av de mest tongivande och begåvade.
Primitivovinerna har blivit friskare och ekigare - om än inte alltid på traditionellt sätt. Det skall inte Cotarella lastas för. Han använder riktiga ekfat till lagringen. Våra billiga primitivoviner har förmodligen fått sin träton med hjälp av några givor ekspån.
Ofta hävdas att primitivo och zinfandel har samma genetiska rötter. Detta är inte bevisat, utan snarare omtvistat i forskarkretsar. Sant är dock att när italienskt primitivovin tidigare såldes i USA fanns ofta zinfandel med på etiketten. Till amerikanarnas förtret. Själv framställer de California Chablis och California Burgundy. Hmmm?!
2006 Mauro primitivo (32364) för 59 kronor är riktigt bra köp, liksom lådan för 199 kronor. Ibland är det kul med omväxling. Prova därför även 2006 Allegro (32412) för 69 kronor, den hemska flaskan till trots. Eller 2005 Canaletto primitivo, 73 kronor, och 2006 A Mano primitivo (2308) för 77 kronor. Alla är hyggliga till bra, bäst Canaletton.
Den som gillar viner i den lite syltiga stilen och stor eldighet skall kanske stifta närmare bekantskap med 2005 Gran Mauro primitivo (32502) för 87 kronor. Själv finner jag den väl fruktdriven.