– Det är inte frågan om att det ska vara samma matsedel, säger hon.
En enhetlig organisation för kostverksamheten i kommunen innebär inte hårdare styrning för personalen. Det säger Margaretha af Trolle inför fullmäktigebeslutet i augusti. Maten som serveras kommer att kunna varieras på olika enheter beroende på önskemål. Äldreboenden och förskolor kommer alltså trots den gemensamma organisationen inte att ha samma meny.
– En framtidsvision är att man har egna komponerade menyer där maten är en del av undervisningen, säger hon.
– Det är inte frågan om att det ska vara samma matsedel, utan man kommer att skilja olika grupper och servera olika mat.
En enhetlig organisation tycker kostchefen är positivt och en nödvändighet för att hänga med i utvecklingen.
– Det är bra för en enhetlig kompetensutveckling där man tar till sig nya rön och forskning. I förskolan i dag är det rektorerna som har ansvar och de har mycket annat att göra, säger hon.
I policyn ingår att kommunens avtal med landstinget för lasarettsköket Västgyllen sägs upp. Det gäller till 2017 och måste sägas upp tre år i förväg. I köket arbetar över 30 personer och mat levereras till cirka 25 enheter. På sikt ska kök på större enheter som tar emot mat därifrån byggas om till tillagningskök, enligt policyn. Hur personalfrågan ska lösas om avtalet sägs upp är inte bestämt.
– Det är för tidigt att säga, det är mycket diskussioner kvar och det kan bli så att vi har kvar samarbetet med landstinget. Vi avvaktar och ser om kommunfullmäktige tar det, vi får vänta och se, säger Margaretha af Trolle.