För en vecka sedan var Håkan Burlin, vd för Stjärnägg, säker på att det skulle finnas ägg i alla butiker till påsk. I dag säger han:
– Alla större äggpackerier är drabbade. Östergötland är landets mest hönstäta område och de senaste influensautbrotten kom på toppen av en redan stor efterfrågan inför påsk.
– Så jag är lite mer orolig nu. Det blir inte tomt i butikerna, men vissa butikskedjor kan ha ett mer begränsat utbud, särskilt ekoägg.
Han säger att covid-19 förändrade konsumtionsmönstret inför påsken förra året. Då blev det en hamstringsvåg i mars.
– Då tömde vi verkligen lagren. I år har vi ett bättre försörjningsläge, men måtte vi inte få något mer utbrott av fågelinfluensa här.