Epitetet den röde kungen har cabernet sauvignon fått därför att druvan är en av de viktigaste beståndsdelarna i bordeauxvin.
Och Bordeaux gjorde ju världens bästa vin. Och gör det ibland fortfarande, men väljs ofta bort för (tokhöga) priset och den speciell smakpalett.
Världens alla nya vinälskare ratade Bordeaux för Nya världen i början av 1990-talet. I Bordeaux förekommer cabernet sauvignon aldrig ensamt i ett vin, utan tillsammans med merlot, eventuellt också petit verdot och cabernet franc.
Att blanda druvsorter är inget för de nya vinälskarna, som vill ha rena och typiska smaker.
Cabernet sauvignon ska dofta och smaka bland annat svarta vinbär enligt denna skola, vilket sällan sker i Bordeaux.
Att sedan cabernet sauvignon passar lika bra i tempererade Bordeaux som i Bekaadalens öken i Libanon eller milsvida fält i Australien gör det enkelt för odlarna att välja druvan.
Särskilt som producenterna kan få ut tämligen höga priser på även relativt mediokra viner.
Vilket således alldeles speciellt gäller Bordeaux. I sanningens namn finns också somt prisvärt. Som 2003 Ch de Fontenille (3661) för 82 kronor. Smakrikt med få vassa kanter. Doftar och smakar dock inte särskilt mycket cabernet.
Vilket sydafrikanska Robertson cabernet sauvignon (2099) gör. Kostar 79 kronor på flaska och 199 kronor på treliters låda. Snurrig prisskillnad, flaskan är 117 kronor dyrare räknat på tre liter. Att det sedan inte är samma vin, framgår av alkoholhalten. Är 13,5 för lådan mot flaskans 13. Flaskvinet är dock bäst med bra och god karaktär av druvan.
Med australiensiska 2006 Lindeman bin 45 cabernet sauvignon (6226), 80 kronor för flaskan och 269 kronor för låda med samma årgång, har vi klättrat flera snäpp uppåt på kvalitetsstegen. Åtminstone när det gäller lådan. Flaskorna är likvärdiga.
Doftar koncentrerad björnbärssaft med tillsats av en giva mentol. Smaken bär tydliga spår av svarta vinbär, och har snart förenat sig med doften.
Men även chilenska 2006 Santa Helena premium cabernet sauvignon (6668) är värd att prova, i all synnerhet till grillat. Fruktigt lättdrucket i stilen.