Inga bullar i fängelset

Den 10 juni i år beslutade anstaltsledningen att avslå den 25-årige fångens begäran att få använda jäst till ­sina planerade bullbak.

25-åringen, som avtjänar ett längre fängelsestraff, fann sig inte i beslutet och hävdade att det inte går att baka bullar utan jäst (se faktaruta för mer information). Fången hade konsulterat inte mindre än tre kokböcker och dessutom sökt på internet utan att finna ett enda recept på bullar utan jäst.

Kriminalvården lät sig ­inte bevekas utan förklarade i ett svar att "ingredienserna i bullrecept är i sammanhanget ovidkommande". Som skäl för att förbjuda jäst på fängelset angav myndigheten att bullbak med jäst "skulle kunna äventyra ordningen och säkerheten".

Fången vände sig till förvaltningsrätten i Linköping och krävde att beslutet skulle rivas upp. Utan framgång. Rätten låter i en färsk dom meddela att den delar Kriminalvårdens bedömning.

Corren ringde på tisdagen upp Skänningeanstaltens chef, Gert-Arne Sköld, för att få en mer utförlig förklaring till jästförbudet:

- Det här är ett av våra mest kända fenomen inom Kriminalvården, ett fenomen som vi har haft i alla år. Långt innan narkotikan kom in i bilden har intagna försökt att skaffa sig berusningsmedel.

Berusningsmedel? Ja, jäst gör inte bara bullar aptitliga. Med jäst går det också att få fram en, enligt uppgift tämligen illasmakande, vätska som innehåller alkohol.

- Det här med att sätta­ mäsk förekommer fortfarande. Ur ordningssynpunkt är det väldigt allvarligt. När intagna, som kanske har en våldsproblematik, får i sig den här typen av alkohol som det är fråga om... ja, då kan det bli väldigt konstiga effekter. Det blir väldigt lätt ordningsstörningar.

Men ni har inte något totalförbud mot bullbak?

- Vill man baka får man använda bikarbonat (bakpulver, reds. anm.). Intagna behöver egentligen inte baka bröd. Vi tillhandahåller bröd. Att baka är mer en terapeutisk historia så att de intagna har något att göra tillsammans under trevliga former, säger Gert- Arne Sköld och fortsätter:

- Vi vill ha koll på jästen.