Inbrottet ska ha skett någon gång mellan 21-tiden på onsdagen och klockan 11 på torsdagen och upptäcktes när personal anlände till arbetsplatsen.
Huvudströmbrytaren hade stängts av utifrån och gärningspersonerna hade sedan brutit upp bakdörren för att på så sätt ta sig in till kassaskåpet, som stod i källaren.
Lokalerna spärrades av under torsdagen medan polisens tekniker genomförde en brottsplatsundersökning.
Betydande skador på golv har uppstått, vilket tyder på att stöldbytet släpats ut ur restaurangen. Polisen har påbörjat en utredning om stöld genom inbrott.
– Förhoppningsvis kan den tekniska undersökningen resultera i några spår, säger Sara Walters, stationsbefäl vid polisen i Motala.
LÄS MER: "Vi har konstaterat att det rör sig om ett inbrott"