Hej!
Finns det helvita kantareller? Ljusa sommarkantareller känner vi naturligtvis igen, men nu hittade vi svampar, som ser ut precis som kantareller, men är helt vita. Tyvärr tog vi ingen bild på dem. Finns det några andra svampar som kantareller kan förväxlas med?
/Kantarellfreak
Hej Kantarellfreak!
Jo, det finns helt vita kantareller. Jag har skrivit om dem tidigare på Corren Mera i samband med att jag skrev om den bleka kantarellen. Det är förmodligen en helt vanlig kantarell som har förlorat det gula pigmentet.
När jag har hittat dem i skogen är de praktiskt taget vita, (se bilden här hos svampklubben) men sedan blir de gulare allteftersom. I höst har jag fått en påse sådana här helt vita kantareller.
Jag tänkte försöka arrangera en blindtestning för att jämföra med den vanliga kantarellen. Mitt intryck hittills är att de smakar ungefär likadant som den vanliga kantarellen, men det ska bli intressant att se om fler än jag tycker så.
När det gäller förväxlingssvampar till kantarell är det väl främst narrkantarellen (falsk kantarell) som är aktuell. Den är mer orange och tunnköttig och har skivor på hattens undersida istället för åsar. Ängsvaxskivlingen och lundvaxskivlingen kan likna kantarellen en del framförallt i formen, men de har också skivor på undersidan istället för åsar. Men det finns knappast någon farlig förväxlingssvamp till kantarell.
Hälsningar
Magnus Källberg