Lagen, som drivits igenom av den kinesiska regimen i Peking, "har i praktiken gjort det omöjligt för människorättsorganisationer i Hongkong att arbeta fritt utan rädsla för hårda reaktioner från regeringen", förklarar organisationen.
Amnesty har två kontor i Hongkong, ett som fokuserar på mänskliga rättigheter i det lokala området, och ett regionkontor som hanterar stora delar av östra Asien.
Säkerhetslagen infördes förra året, och inskränker medborgerliga fri- och rättigheter på ett sätt som lett till kraftiga protester från omvärlden.