Juventusmålvakten tangerade Paolo Maldinis rekord på 687 Serie A-matcher redan i december, men har fått vänta på att gå om Milanlegendaren då Wojciech Szczesny varit förstavalet mellan stolparna.
Under lördagens derby mot Torino fick Buffon chansen från start och gjorde därmed sin 648:e Serie A-match.
Juventus vann matchen mot stadsrivalen med 4–1 och leder nu ligan sju poäng före Lazio. Romlaget har en match mindre spelad.