– Ingen kan stoppa oss, inte IOK, inte regeringar, inte sponsorer, inte aktiva, säger hon vid en presskonferens i Aten.
Hon berättar att flera grupper gått samman för att visa omvärlden hur Kina behandlar muslimska minoriteter som uigurer samt människor i Hongkong, Tibet, södra Mongoliet och i Taiwan genom att kräva att vinter-OS i Peking i februari ställs in.
– Det här handlar om sports-washing. Det finns inget legitimt skäl att ha spelen under ett folkmord, säger Arkin.
Kina anklagas bland annat för att hålla människor från muslimska minoriteter fängslade i Xinjiang-provinsen. Arkin, som inte varit i kontakt med familjen i Kina sedan 2017, undrar nu om någon kan säga var hennes familjemedlemmar håller hus.
– Och vem kan garantera att ingen av dem faktiskt tvingas jobba med att producera kläder för OS? säger hon.
– De här spelen kan inte genomföras, de måste ställas in.
På tisdagen lämnade Grekland över den olympiska facklan till den kinesiska OS-arrangören. Facklan ska sedan färdas runt i Kina innan den ska tända den olympiska elden vid invigningsceremonin i Peking den 4 februari.